Слово «казеин» происходит от латинского «caseus» - сыр, а «протеин», в переводе с английского, означает белок. Поэтому можно сказать, что в упрощенном варианте казеиновый протеин - это молочный белок. При более подробном рассмотрении этого понятия мы увидим, что казеиновый протеин относится к сложным белкам, которые получаются в результате ферментации молока.