Жидкая среда организма
Суровые условия пустыни проверяют на прочность водный баланс организма. Эти туристы, путешествующие в пустынях Намибии, должны иметь с собой запас питьевой воды для восполнения ее ежедневной потери (более 2 л) в условиях жаркого сухого климата.
Клетки нашего организма погружены в жидкую среду, которая имеет огромное значение для поддержания гомеостаза. Несмотря на то что в кровь и внеклеточную жидкость постоянно поступают и из них выводятся различные вещества, химический состав жидкой среды должен оставаться относительно постоянным. Такие вещества, включающие электролиты, аммиак (опасный продукт распада белков) и кислоты, образуются при различных процессах жизнедеятельности. Электролиты несут на себе электрический заряд. Самые распространенные электролиты — хлориды натрия и калия — являются пищевыми солями. Оба этих вещества, помимо выполнения прочих важных функций, участвуют в образовании нервных импульсов. Важнейшим компонентом тканевой жидкости является вода, на которую приходится более половины массы тела. Вода выполняет жизненно важную функцию для организма: если человек всего лишь несколько дней не получает воду, он погибает.
Обычно мы ежедневно потребляем столько воды, сколько теряем. Потребности в воде удовлетворяются в основном за счет еды и напитков, остальное обеспечивает метаболизм. Выведение воды происходит вместе с мочой и остатками пищевых масс, а также через кожу и легкие.
ВОДА И ЖИЗНЬ
Значение воды для нашего организма определяется ее функциями. Вода — необходимый участник всех обменных процессов. Прежде всего, она является универсальным растворителем. Большинство химических реакций, происходящих в клетках, осуществляется только с растворенными веществами. Например, основную долю крови составляет жидкая часть — плазма — 60 % и только 40 % — клетки крови. 92 % самой плазмы состоит из воды. Таким образом, вода обеспечивает текучесть крови. В воде накапливается большое количество энергии, которая постоянно вырабатывается клетками в виде тепла, что является жизненно важным в регуляции температуры тела. Вырабатываемое в результате метаболизма тепло передается жидкой части крови, и его избыток выводится при потоотделении. По мере отдачи тепла сосудами кожи и испарения пота внутренняя среда организма охлаждается.
Жизнь эритроцитов, как и всех клеток человека, происходит в водной Среде. Такие условия частично необходимы клеткам, потому что поступающие в них и выводимые из них вещества должны быть растворены в воде. Вода составляет большую часть цитоплазмы — желеобразного вещества, в котором происходит большинство химических реакций в клетке.
Вода в виде пара выводится из организма с каждым выдохом, составляя часть общей ежедневной потери воды организмом. У людей, которые, как этот лыжник, отваживаются провести день в холодную погоду на природе, отмечается обильное течение из носа, поскольку в носовой полости происходит конденсация выдыхаемого влажного воздуха в виде капель.