Медицинский портал "Вивмед"

  Переваривание углеводов начинается уже во рту. За сутки наши слюнные железы вырабатывают около литра слюны, которая не только увлажняет ротовую полость и пережевываемую пищу, но и содержит ферменты, начинающие процесс расщепления сложных сахаров и других углеводов. Слюна выделяется не только при еде. Внешний вид и запах пищи уже вызывают выделение слюны у человека, особенно проголодавшегося. Иногда одна только мысль о пище вызывает слюноотделение, как говорят, «потекли слюнки».

  Вы взяли пищу в рот, и это становится первым шагом к обеспечению организма необходимыми питательными веществами. Рот — это больше чем просто принимающее пищу отверстие. В ротовой полости расположены зубы и язык, которые сразу начинают измельчать твердые кусочки пищи. Мы раскусываем и пережевываем пищу для того, чтобы превратить ее в удобную для проглатывания форму. При жевании и даже когда мы только испытываем чувство голода и думаем о еде, слюнные железы начинают усиленно вырабатывать слюну. Эта жидкость состоит из воды и особых клейких веществ — муцинов, которые во время пережевывания пищи увлажняют и склеивают ее частицы друг с другом. Слюна также содержит ферменты, расщепляющие крахмал и другие углеводы. Она растворяет химические вещества, содержащиеся в пище, обеспечивая их восприятие вкусовыми сосочками. Мышцы языка придают пищевой массе форму шара, называемого болюсом. Хорошо прожевать пищу — это значит обеспечить хорошие условия для работы желудка. При акте глотания пищевой комок продвигается через глотку и пищевод в желудок, где он подвергается дальнейшему перевариванию.

  На примере разреза большого коренного зуба показано общее строение зубов. Внешний слой коронки образован эмалью, под которой находится дентин — вещество, близкое по структуре к кости. Дентин окружает пульпу, или зубную мякоть, содержащую нервы и кровеносные сосуды. Каждый зуб имеет один или более корней, которые расположены в углублениях десны, называемых альвеолами, и прочно удерживаются связками.

  ЗУБЫ: ПРОЧНЫЕ И РАЗНООБРАЗНЫЕ

  У детей 20 временных, или молочных, зубов, а у взрослых их 32, включая и «зубы мудрости». Спереди расположены резцы и остроконечные клыки, предназначенные для откусывания такой твердой пищи, как мясо, яблоки или другие фрукты и овощи. За ними располагаются малые и большие коренные зубы. Они измельчают и перетирают кусочки пищи на маленькие частицы.

  При соблюдении гигиены и здоровом питании зубы остаются чрезвычайно прочными. Расположенная над десной коронка зуба покрыта толстым слоем эмали, самым твердым веществом организма. Если эмаль треснула или ее часть откололась, она не восстанавливается самостоятельно, поскольку после того, как зуб вырастает, вырабатывающая эмаль ткань погибает.

1. Ротовая фаза. Кончик языка поднимается к твердому нёбу, проталкивая пищевой комок к отверстию пищевода.	2. Глоточная фаза. При приближении пищевого комка к глотке нёбный язычок и глотка движутся ему навстречу. Мышцы глотки сокращаются, прикрывая надгортанником отверстие гортани. Тем самым обеспечивается попадание пищи строго в пищевод.

   Различные отделы ротовой полости способствуют приему пищи. После образования пищевого комка язык прижимает его к заднему отделу полости — твердому нёбу. При глотании мягкое нёбо и его пальцеобразный язычок поднимаются, способствуя продвижению пищи в пищевод, минуя трахею.
  Хамелеон использует язык для ловли добычи. Он подкарауливает насекомое, подкрадывается к нему как можно ближе и выбрасывает вперед свой длинный клейкий язык.
У некоторых видов хамелеонов длина языка достигает 30 см.