Соленое стимулирует находящиеся в головном мозге осморецепторы, реагирующие на содержание воды в крови. Чтобы предотвратить слишком большие потери воды в то время, как почки отфильтровывают избыток солей, гипоталамус включает чувство жажды и стимулирует в почках работу механизмов, позволяющих сберечь воду.